上海淡水鱼苗培育方法主要包括池塘准备、鱼苗放养、饲养管理、日常巡查与病害防治等环节，以下是具体介绍：
池塘准备：
清塘消毒：清除池塘周围杂草，封堵漏洞，老塘需排水晒干池底或清除淤泥以改良底质。苗种放养前8~10天，用生石灰或茶粕消毒池塘水体。生石灰用量为带水消毒每亩120~150公斤，干法消毒每亩60~70公斤；茶粕用量为带水消毒每亩50~60公斤，干法消毒每亩20~25公斤。
注水施肥：池塘清整后5~7天注水，用60目筛网过滤。注水1天后，每亩施放绿肥400~450公斤，或经发酵腐熟有机肥200~250公斤，5~7天后可放养苗种；也可每亩施放花生麸5~8公斤，3~5天后放养。
鱼苗放养：
放养前准备：苗种规格整齐，体质健壮，逆水性强，体表完整，无畸形、病伤。放养前1天，在池塘中放置小网箱，放入10~20尾健康小鲢鱼苗种观察24小时，若活动正常、无应激和死亡现象，即可放养。放养前，用2%~3%食盐水浸泡消毒5~10分钟。
放养密度：综合考虑养殖品种特性、池塘条件、设施、饲料来源、技术管理水平、鱼种规格等因素。例如，以四大家鱼为例，池塘保持水深2.5米以上，每3亩配有增氧机1部，并有少量微流水交换，设计单产可达2000~3000公斤/亩；水深保持2米左右，水源条件好的，适当配备增氧机，设计单产可达1000~1500公斤/亩；水深在1.5米左右，水源条件好的，适当配备增氧机，设计单产也可达750~1000公斤/亩。
饲养管理：
投喂管理：苗种阶段每天投喂3~4次，成鱼每天2次。把握好饲料投喂量，每餐投喂饲料时，见有60%~70%的鱼离开时即可停止投喂。不同养殖品种选择合适饲料，如肉食性鱼类投喂冰鲜、下杂鱼、动物性下脚料或含蛋白质35%~40%的配合饲料；杂食性鱼类投喂蛋白含量为30%左右的人工配合饲料；草食性鱼类每周至少投喂1~2次青饲料。
水质管理：根据鱼类活动情况及天气、水质情况适时开机增氧。养殖前期适时开机增氧；养殖中期每天清晨及午后各开增氧机增氧一次，每次2~3小时，高温季节每次增加1~2小时；养殖后期特别是高密度养殖可考虑全天候增氧。在夏季高温期间的晴天中午，开启增氧机2~3小时。白天太阳光强、温度高，傍晚突然下雷雨时，及时开增氧机。投喂饲料前后1~2小时开叶轮式增氧机。保持微流水，水源充足的池塘日交换量在10%左右。排污换水，鱼种下塘后5天开始逐渐加注新水，20天内加水至池塘最深水位，以后每15天换水一次，每次换水量为池塘水量10%~20%，高温季节为20%~30%。定期调节水质，每15~20天定期轮流使用微生物水质改良剂或泼洒生石灰水1次，生石灰用量为每亩15~25公斤。
日常巡查：
巡塘观察：上、下午各巡塘1次，上午观察鱼塘水色变化，有无浮头、鱼病等鱼类动态，检查基堤有无渗漏；下午观察鱼类摄食活动情况，并采取相应措施。如发现缺氧或浮游动物大量繁殖，浮游植物锐减而形成“白水”时，及时用0.04~0.1毫克/升敌百虫溶液沿池边泼洒杀灭水蚤，并加水施肥，使浮游植物重新繁殖。雷暴雨季节防止池水漫过基堤，经常检查进、排水口拦鱼设备。
病害防治：关注水质变化，做好消毒工作，使用敌百虫和硫酸铜进行杀虫。坚持鱼种消毒、食场消毒、池水消毒、饲料消毒和“四定”原则投饲料。放养健康苗种，控制适宜放养密度，合理搭配养殖组群，不放养带病鱼种入池。生产过程中细心操作，避免鱼体受伤。巡塘时注意养殖动物的活动情况、摄食情况、水温、水流、水色和透明度等，及时采取措施调解水质。如发现鱼离群独游于水面、平衡失调、体色反常、不吃食等，立即进行诊断检查，尽早设法治疗。对发病池塘及生病或带有病原的动物进行隔离，防止病害传播。
适时上市：
了解市场行情和鱼类生长情况，及时上市。一种鱼的最佳上市规格由鱼体的净增重量、饲料的投喂量和单价来综合分析确定。每一种鱼都有其最佳生长时期，最佳生长时期过后，生长开始减慢，饲料转化效率下降，这时饲料的成本增加，继续饲养会增加养殖成本，如果此时鱼类已达商品鱼规格，应及时上市。
